Записи с меткой «стейк»

Рецепт steak au poivre:

  • стейки
  • красный бульон
  • полстакана коньяка (желательно хорошего)
  • 
полстакана жирных сливок (чем жирнее, тем лучше)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 
2 маленькие красные луковички
  • черный перец горошком
  • 
листья салата, всякая зелень
  • 50 гр. сливочного масла
  • перец розе и белый перец
  • большая красная луковица для сервировки
  • фольга и противень

Процесс приготовления:

Мясо -- рибай -- разделываем на порционные куски толщиной около 3 см и, завернув в х/б ткань, отправляем на выдержку в холодильник при температуре 0-4 градуса на недельку.

Перед приготовлением необходимо выложить стейки из холодильника и подождать пока они согреются до комнатной температуры.
Крупно в ступке давим перец или смесь перцев (черный, белый, розе). Солим стейки, обильно посыпаем перцем, слегка вдавливая его в мясо. Обжариваем на сковороде с толстым дном примерно по 4 минуты с каждой стороны.
Выкладываем на тарелку, накрываем фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 50 градусов. Пока стейки доходят, готовим соус.
В сливочном масле обжариваем чеснок и выбрасываем. Потом обжариваем пару мелких мелкопорезанных луковиц на средне-медленном огне до прозрачности. Добавляем полстакана коньяка, полстакана красного бульона и полстакана жирных сливок. Увариваем до густой консистенции. В самом конце добавляем пару чайных ложек молотого черного перца, который мы предварительно замочили в небольшом количестве коньяка.

Share

Специально к Международному Женскому Дню!

Всем королям яичниц посвящается…  Готовить вкусно на самом деле просто – в этом можно и даже нужно убедиться на собственной практике, уважаемые мужчины. Представьте, каким чудесным подарком будет для вашей любимой ужин, созданный вашими руками!`

В меню мастер-класса:

  • сочный стейк «Диана»;
  • легкий и интересный гарнир;
  • нежнейшая форель, запеченная на овощной подушке;
  • салат «Vesna-микс», дрессинг (заправка для салата).

Всего за 5 часов вас научат не только тому, как готовить вышеперечисленное, но и оформлению блюд, а также работе со специями. Красивая сервировка, тонко расставленные вкусовые акценты – важная часть создания атмосферы.

Важно заметить, что вы не просто будете следить за процессом приготовления со стороны, но принимать самое непосредственное участие в нем! Лучшие знания добываются на практике.

Стоимость мастер-класса – 9000 тг.

Дата и время – 25 февраля / 12:00

p.s. Внимание, дамы! Мы знаем, что кавалеры чаще всего не понимают намеков, поэтому… предусмотрели сертификат на прохождение мастер-класса «Ужин для любимой». Подарите ему (и, в конечном итоге, себе) радость вкусной еды!

Share