Архив рубрики «новости»


картофель запеченный с грудинкой:

  • картофель крупный -- 3 штуки
  • грудинка -- 100 гр
  • сыр -- 50 гр
  • майонез (сметана) -- 100 гр
  • зелень
  • перец

картофель очистить, и сделать надрезы на глубину не больше, чем три четверти (иначе при шпиговке картофелина разломится), нашпиговать картофель заранее порезанной грудинкой, выкладываем на сетку, а под сетку кладем противень, чтоб вся плита не была в жиру, минут на 40 на 200 градусов.
готовим соус: сыр натираем на терке, смешиваем с майонезом (сметаной), нарезанной зеленью и перцем. готовый картофель вынимаем, сверху смазываем картофель этим соусом и снова минут на пять до румяной корочки в печку.

армлов по-армянски:

  • картофель 500 гр
  • говядина 900 гр
  • лук репчатый 150 гр
  • яйца 2 штуки
  • сметана
  • сухари молотые 60гр
  • масло сливочное
  • соль
  • перец
  • зелень петрушки
  • зелень кинзы

Говядину варить часа 4-5, чтобы она была мягкая-мягкая.
Отварить картофель , мясо с картофелем пропустить через мясорубку, в эту массу добавить заранее обжаренный лук, порезанную зелень, соль, перец, все тщательно перемешать.
форму смазать маслом, посыпать хорошо сухарями, сверху выложить полученную массу, подравнять, взбить яйца , смазать поверхность ими и посыпать сухарями. сверху полить маслом. в духовку на полчаса при 180 градусах.
подавать со сметаной

Share

Рецепт steak au poivre:

  • стейки
  • красный бульон
  • полстакана коньяка (желательно хорошего)
  • 
полстакана жирных сливок (чем жирнее, тем лучше)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 
2 маленькие красные луковички
  • черный перец горошком
  • 
листья салата, всякая зелень
  • 50 гр. сливочного масла
  • перец розе и белый перец
  • большая красная луковица для сервировки
  • фольга и противень

Процесс приготовления:

Мясо -- рибай -- разделываем на порционные куски толщиной около 3 см и, завернув в х/б ткань, отправляем на выдержку в холодильник при температуре 0-4 градуса на недельку.

Перед приготовлением необходимо выложить стейки из холодильника и подождать пока они согреются до комнатной температуры.
Крупно в ступке давим перец или смесь перцев (черный, белый, розе). Солим стейки, обильно посыпаем перцем, слегка вдавливая его в мясо. Обжариваем на сковороде с толстым дном примерно по 4 минуты с каждой стороны.
Выкладываем на тарелку, накрываем фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 50 градусов. Пока стейки доходят, готовим соус.
В сливочном масле обжариваем чеснок и выбрасываем. Потом обжариваем пару мелких мелкопорезанных луковиц на средне-медленном огне до прозрачности. Добавляем полстакана коньяка, полстакана красного бульона и полстакана жирных сливок. Увариваем до густой консистенции. В самом конце добавляем пару чайных ложек молотого черного перца, который мы предварительно замочили в небольшом количестве коньяка.

Share

 

 

 

 

Share

img_3648

Мы предлагаем краткосрочное обучение по лепке цветов из глины Claycraft by DECO и других самозастывающих глин в нашей студии. В марте 2012 г. пройдет серия авторских мастер-классов от Майи Али.

В данный момент идет запись на мастер-класс, который  будет проходить в апреле 2012 г.

Программа мастер-класса

Вы познакомитесь с материалами и необходимыми инструментами, овладеете техникой лепки из глины Claycraft by DECO и других глин, научитесь самостоятельно создавать 4 вида цветов: розы, гортензии (на основе этого цветка также можно создавать цветки сирени, яблони, вишни, незабудки и т.п.), каллы, гардении. Также мы рассмотрим некоторые другие технические приемы, сборку цветов, возможные ошибки и способы их избежать.

img_5175

Почему именно эти цветы? Они несложные для  начинающих, для их создания не требуются специальные инструменты и молды, но в то же время, освоив лепку этих цветов, вы вполне сможете самостоятельно развиваться дальше и пробовать другие виды цветов.

После завершения мастер-класса вы сможете создавать своими руками украшения, интерьерные букеты, оформлять подарки, украсить свой дом и радовать близких собственными творениями. 

Мастер-класс  рассчитан на 3 часа, в группе на апрель осталось 2 места.

 

img_5109

Share

Самозастывающая глина сегодня получает популярность почти во всем мире. История создания самой самозастывающей глины насчитывает всего три-четыре десятка лет, это новый материал, создание которого дало развитие нескольким направлениям современного декоративно-прикладного искусства.

Создание скульптурной миниатюры, кукол, украшений, реалистичных цветов из этого типа материалов приковывает внимание мастеров и ценителей всё больше и больше. Как следует из названия самозастывающую глину не нужно обжигать, запекать, достаточно оставить на воздухе на сутки или несколько дней, чтобы изделие из этой глины высохло и затвердело.

Цветы, созданные мастерами из самозастывающих глин, поражают реалистичностью и красотой и почти никого не оставляют равнодушным. Каждый цветок, каждый лепесток лепится вручную почти без применения специальных инструментов, также как в природе, повторить в точности свой цветок мастер по лепке вряд ли сможет даже при желании.

Самозастывающие глины позволяют создавать украшения: броши, заколки, бутоньерки, цветами из глины можно оформить предметы интерьера: рамки, часы, шкатулки и т.п., из этой глины создают интерьерные букеты, которые никогда не завянут, будут долго радовать глаз и украшать дом.

Особенно популярны цветы из глины на свадебных торжествах, современные невесты все чаще выбирают свадебные букеты и украшения, выполненные из самозастывающей глины, из-за их практичности, неувядающей красоты.

Лепка цветов из глины, как и любой другой вид декоративно-прикладного искусства – кропотливая и монотонная работа, требующая не только терпения и отточенного мастерства, но и внимания к деталям, чувство формы и цвета, чтобы передать в глине удивительную красоту творений природы.

6062458604_94a6a66b03_b

Самозастывающая глина – это гладкий, легкий, мягкий, пластичный материал, напоминает тесто или зефир, он мало похож на ту природную глину, которую мы все представляем – пачкающую, тяжелую массу. В основном состав глины может быть: на основе целлюлозы,
либо на основе клея, кукурузного крахмала, масла и глицерина (так называемый “холодный фарфор”). Холодный фарфор можно приготовить даже в домашних условиях.

Цветы, созданные мастерами из холодного фарфора, удивляют свой натуральностью, цель керамической флористики – добиться невероятного сходства с природными творениями, когда сделанный вручную цветок визуально невозможно отличить от настоящего.

6061908119_aac38c65fb_b

Глины на основе целлюлозы очень легкие, гораздо легче холодного фарфора. Именно целлюлозные глины чаще используются для создания свадебных букетов, они получаются легкими, невесомыми. Глины на основе целлюлозы также позволяют достичь реалистичных результатов. Дизайнеры, использующие этот материал, в большей степени стремятся проявить свое мастерство не в копировании каждой детали цветка, а передать красоту в создании продуманной, гармоничной декоративной композиции из цветов.

Самым известным на сегодняшний день материалом на основе целлюлозы для создания цветов является японская глина Claycraft by DECO. Технология создания цветов из глины Claycraft by DECO разработана основательницей Академии DECO Казуко Мияй в 1981 году. Первые школы были открыты в Японии и США, в 2008 году школа лепки появилась и в России, на тот момент первая в Европе.

Еще один материал, которые казахстанские мастера успешно применяют для создания декоративных цветочных композиций – это корейский продукт AMOS i-clay. Его сложно отнести к холодному фарфору и к глинам на основе целлюлозы, по свойствам эта глина отличается.

В нашей студии Hobbyhome вы можете овладеть основами мастерства по лепке цветов из глины Claycraft by DECO и AMOS i-clay, мастер-класс проводит Майя Али.

Share

Ингредиенты:
5 крупных картофелин
3 большие луковицы
100 г бекона
50 г сала
соль
перец
майоран
подготовленные кишки
Способ приготовления:
Две луковицы мелко шинкуем, сало и бекон тоже. Сало поджариваем на сковороде, ждем, пока немного пустит жир и кладем лук, обжариваем до мягкости лука, добавляем бекон, еще немного обжариваем. Картофель трем на мелкой терке, добавляем готовую обжарку (лук+бекон+сало), 1 ст.л. соли, перец (по вкусу) и 1 ст.л. сухого майорана (это на ряду с тмином неотъемлемая часть литовской кухни). Все хорошенько перемешиваем. Теперь дело за малым: набить всю эту массу в кишку. По традиции, кишки для ведарай нужно хорошенько протереть чесночной кашицей. Кишки нужно набивать не туго (чтобы не лопнули).
Запекание. Форму (противень) смазываем смальцом (топленый жир), выкладываем ведарай, смазываем чесночной кашицей (если не обработаны кишки раньше), слегка поливаем олив. маслом сверху и ОБЯЗАТЕЛЬНО иголкой (зубочисткой) накалываем колбаски через каждые 3-5 см. Ставим в духовку на 200 С на 1 час. Во время запекания достаем периодически и поливаем выделившимся жиром. Подают ведарай со шкварками с луком и сметаной.

 

Share

 

Буррито от Нагваль:

  1. тортильяс, мексиканские лепешки, продаются во всех нормальных супермаркетах
  2. помидоры -- 2 шт.
  3. болгарский перец -- 2 шт.
  4. лук -1 шт.
  5. сыр -- 300г.
  6. куриные грудки – 500 гр.
  7. специи для тако/фахита
  8. красная фасоль с кукурузой в мексиканском соусе
  9. кинза

 

Куриные грудки и лук обжариваем на сковороде, добавляем нарезанные кубиком болгарские перцы, еще немного обжариваем, добавляем нарезанные кубиком помидоры, тушим. Добавляем смесь приправ для тако/фахита и консервированную фасоль, тушим еще минут 10. Выключаем огонь, даём чуть остыть.Пока буррито тушится, на крышку сковороды можно положить лепешки тортильяс, они станут теплыми и более мягкими. После чего на каждую лепешку выкладываем по паре столовых ложек буррито, присыпаем сыром и кинзой, сворачиваем в рулетик. Вуаля.

 

Кесадилия от Станислава Булатова:

  1. Лепешки тортилья: 4 шт.
  2. Куриное филе: 450 гр.
  3. Болгарский перец 3 цвета: 400 гр.
  4. Кукуруза консервироанная 90 гр.
  5. Фасоль черная консервированная: 90 гр.
  6. Сыр чеддар: 60 гр.
  7. Сыр моцарелла: 60 гр.
  8. Сыр гауда: 60 гр.
  9. Масло растительное: 60 гр.
  10. Перцовая паста: 20 гр.
  11. Соль: 5 гр.
  12. Черный перец молотый: 2 гр.
  13. Кумин: 2 гр.
  14. Орегана сухая: 1 гр.
  15. Соус сальса: 80 гр.
  16. Гуакамоле (паста авокадо): 80 гр.
  17. Перчик халапенью: 35 гр.
  18. Лист салата: 60 гр.

Куриное филе зачищаем от жилок и хрящей и нарезаем мелким кубиком,маринуем солью,черным перцем,кумином и ореганой, хорошо перемешиваем. Начинаем жарить на хорошо разогретой сковородке с маслом.Обжариваем до готовности, добавляем перцовую пасту и перемешиваем.К обжаренному филе добавляем кукурузу и фасоль,слегка обжариваем и убираем с плиты.

Болгарский перец запечь в духовке при t 180 С 20-30 минут. Запеченный перец очищаем от зажаренной кожицы и семян. Нарезаем кубиком и смешиваем с куриной массой,по желанию можно добавить ещё специй.

Три вида сыра натереть на тёрке и смешать. Берём две тортилья,прижариваем на сковороде с двух сторон. Убираем на рабочую доску, укладываем на одну сторону сыр, сверху укладываем начинку и сверху опять сыр,закрываем второй лепёшкой,слегка придавливаем.Кладем на разогретую сковородку и обжариваем на среднем температуре,до корочки.

При подаче разрезаем на четыре части.

На тарелку укладываем рваный лист салата и сверху кесадилию. Рядом в соусничках соус сальса,гуакомоле,сметана и халапенью.

 

Share

Специально к Международному Женскому Дню!

Всем королям яичниц посвящается…  Готовить вкусно на самом деле просто – в этом можно и даже нужно убедиться на собственной практике, уважаемые мужчины. Представьте, каким чудесным подарком будет для вашей любимой ужин, созданный вашими руками!`

В меню мастер-класса:

  • сочный стейк «Диана»;
  • легкий и интересный гарнир;
  • нежнейшая форель, запеченная на овощной подушке;
  • салат «Vesna-микс», дрессинг (заправка для салата).

Всего за 5 часов вас научат не только тому, как готовить вышеперечисленное, но и оформлению блюд, а также работе со специями. Красивая сервировка, тонко расставленные вкусовые акценты – важная часть создания атмосферы.

Важно заметить, что вы не просто будете следить за процессом приготовления со стороны, но принимать самое непосредственное участие в нем! Лучшие знания добываются на практике.

Стоимость мастер-класса – 9000 тг.

Дата и время – 25 февраля / 12:00

p.s. Внимание, дамы! Мы знаем, что кавалеры чаще всего не понимают намеков, поэтому… предусмотрели сертификат на прохождение мастер-класса «Ужин для любимой». Подарите ему (и, в конечном итоге, себе) радость вкусной еды!

Share

У нас в гостях двое мужчин, которые уверили нас, что прекрасно справляются с этим блюдом и попробовали приготовить два плова одновременно.

 

Share

Простой, быстрый и очень вкусный рецепт!

  • cоевое масло -- 3 ст л
  • чеснок -- 2-3 зубчика
  • куриная грудка -- 200-300гр
  • рис длиннозерный -- по желанию, примерно 2 чайные чашки (рис )
  • брокколи, белокочанная капуста -- 200 гр
  • Лук репчатый -- 1/2 шт
  • Помидор -- 1 шт-2 шт
  • морковь -- 1 шт
  • яйцо -- 1 шт
  • зеленый лук, петрушка
  • Перец чили маленький -- 1-2шт
  • соль, коричневый сахар -- по вкусу
  • рыбный соус, соевый соус -- по 1 ст ложке

Приготовление:
Нагреть сковородку до среднего огня, пожарить на масле мелко нарезанную куриную грудку, чеснок и репчатый лук. Жарить до золотистого цвета мин 5.
Затем по очереди добавлять в сковородку морковь, вареный брокколи и еще немного прибавить огня. В середине сковородки разбить 1 яйцо и размешать вместе с овощами и курицей. Добавить мелко нарезанный перец чили.
Готовый рис вытащить из рисоварки и добавить в сковородку с курицей и овощами В этом момент жарка должна быть на сильном огне. Добавить нарезанный помидор и специи: рыбный соус, соевый соус, коричневый сахар, соль.
Сверху готовое блюдо украсить нарезанной мелко петрушкой и зеленым луком.

Share